Sauté de dinde, topinanbour et panais à la moutarde

Bonjour par-ici ! Aujourd'hui je vous donne la recette gourmande que j'ai réalisé grâce à Quitoque.

Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :

• 100ml de crème liquide
• 2 escalopes de dinde
• 15ml de moutarde
• 1 oignon jaune
• 1 panais
• 50 pousses d'épinards
• 150g de riz parfumé
• 100g de topinambour

Première étape : Le riz

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

Une fois a ébullition, versez le riz et faites le cuire pendant 12 minutes. Remuez régulièrement pour qu'il n'accroche pas au fond de la casserole. Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez et couvrez pour maintenir au chaud.

Deuxième étape : Les légumes

Coupez en deux, pelez et émincez (en fine lanières) l'oignon jaune. Epluchez et coupez le panais et les topinambours en petits dés.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Déposez au fur et à mesure les ingrédients préalablement découpés.

Ajoutez de l'eau pour tout juste recouvrir les légumes et faites cuire 12 à 15 minutes.

Troisième étape : La dinde

Coupez les escalopes de dinde en morceaux. Ajoutez-les à la sauteuse des légumes et faites revenir 3 minutes à feu moyen à vif. En fin de cuisson, ajoutez la crème et la moutarde et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes environ. Mélangez bien. Salez, poivrez.

Quatrième étape : Dégustation

Dans un saladier, déposez les pousses d'épinards. Au moment de passer à table, assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix. Salez, poivrez. Mélangez bien.

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